Vilka viner passar bäst till kyckling? 🍷🍗

Att kombinera vin och kyckling är en konst som kan ge fantastiska smakupplevelser. Eftersom kyckling är en mångsidig råvara som kan anpassas efter nästan vilken smakprofil som helst, är valet av vin ofta beroende av tillagningsmetod, kryddor och tillbehör. Här guidar jag dig genom några av de bästa kombinationerna

1. Kyckling med milda smaker eller sallader

Kycklingrätter som är enkla och rena i smaken, som grillad kyckling, ugnsbakad kyckling med örter eller en klassisk Caesarsallad, passar bäst med lätta och friska viner.

• Vitt vin: En torr Chenin Blanc är ett utmärkt val tack vare dess friska syror och toner av grönt äpple och citrus. Andra alternativ är en Pinot Grigio, Sauvignon Blanc eller riesling. Välj något som är lite yngre och som inte är ekfatslagrat
• Rosé: Ett elegant och friskt Provence rosé är en klassiker till cesarsallad
• Rött vin: En lätt Pinot Noir eller en fruktig Beaujolais fungerar fint med de subtila smakerna.

2. Kyckling med krämiga såser

Krämiga kycklingrätter, som kyckling i gräddig svampsås eller kyckling Alfredo, kräver viner som har kropp och struktur för att balansera de rika smakerna.

• Vitt vin: En ekad Chardonnay eller en fyllig Chenin Blanc med toner av mogen frukt och en touch av honung fungerar utmärkt.
• Rött vin: En mjuk och fruktig Pinot noir eller en Grenache passar bra utan att dominera rätten.

3. Kyckling med asiatiska smaker

Soja, ingefära, koriander och chili ger spännande smakprofiler som kan vara knepiga att kombinera med vin. Fruktiga och lätt söta viner är ofta det bästa valet.

• Vitt vin: En halv-torr Riesling eller en Chenin Blanc med inslag av tropisk frukt som ananas och persika fungerar perfekt.
• Rosé: Ett friskt och bärigt rosévin balanserar kryddorna fint.

4. Kyckling med BBQ och grillad smak

Grillad kyckling med BBQ-sås eller rökiga toner kräver viner med mycket smak och frukt.

• Rött vin: En kryddig Zinfandel eller en Syrah/Shiraz passar perfekt till de rökiga smakerna.
• ‍Rosé: Ett mörkare och fylligare rosé med lite mer kropp och bäriga aromer passar bra med kyckling som är sprängd fylld av smak‍
• Vitt vin: En fyllig Chenin Blanc med mogna stenfrukter och en touch av kryddighet kan vara ett överraskande bra val.

Generella tips för vin till kyckling

• Anpassa valet av vin efter såsen, tillbehören och tillagning, eftersom de ofta har störst inverkan på smakerna.
• Om du är osäker, välj ett mångsidigt vin som Chenin Blanc eller Pinot Noir.
• Ha kul och experimentera – kyckling är en flexibel råvara som ger möjlighet till många smakäventyr.

Lycka till!

‍