Pongrácz är ännu ett exempel på att sydafrika vet hur man göra exemplariskt vin. Mer specifikt är druvorna från flera olika vinområden kring kapstaden och gjort på 63% pinot noir och 37% chardonnay. Att det är mestadels en blå druva gör vinet till en Blance de Noir, vilket visar sig i färg och smak.

Vinet är gjort enligt Méthode Cap Classique, alltså den klassisk flaska metoden, samma metod som används vid tillverkning av champagne. Aromerna innehåller smaker som kex och honung. Syra är on-top och helheten får en att höja på ögonbrynen. Magnifique!