När ett vin kommer från Frankrike och tillverkas med den traditionella metoden - den andra jäsningen sker på flaskan - heter det Crémant. Det här vinet framställs på tankmetoden ,eller Cuvé close som det också heter, vilket gör att vinet inte är en Crémant. Det är absolut inte en Champagne för då krävs det traditionell metod och att vinet kommer från området Champagne. Druvorna är 50% chardonnay och 50% grenache blanc. Två gröna druvor, vilket ger vinet gulare färg och grönare smak.

Det här vinet har tydlig primäraromer som päron och honungsmelon, vilket dels beror på tillverkningsmetoden. Sekundäraromerna som jäst och bröd är desto mer frånvarande. Vinet blir lite mindre komplext men samtidigt perfekt att mingla med. Vill du ha något fruktigare och okomplicerat är Patriarche en bra pava för billig peng.