Producenten är Karl Schaefer och här bjuder de på en sekt producerad enligt traditionelle flaschengärung (flaskmetoden). Vinet kommer från Tyskland närmare bestämt Pfalz. Extra kul med mousserande på riesling - inte det vanligaste men ack så bra.

Vinet har en hög syra och paletten är citrus, grön frukt, krusbär som paketeras in av en fin mineralitet. För den uppmärksamma finns även färska inslag av jäst.
Den största överraskningen var moussen som erövrade munnen.

Passar bra till fisk med mycket syra och fetare läckerbitar som toast Skagen.